龙涎居

看台湾大成集团旗下餐厅如何智能升级

客户需求:餐厅使用传统POS遇到的最大问题,是餐厅管理者没有办法第一时间了解餐厅的运营状况。对餐厅的服务品质,也缺少更科学的管控。


餐道价值:餐道智能餐厅管理平台上线后,管理者实现了对餐厅运营状况的实时了解与把控,餐厅服务品质得以提升,而且为顾客提供了丰富的社交服务,让餐厅变得更有趣。


2016年春节期间,台湾大成集团旗下的龙涎居养生锅物——位于北京朝阳区侨福芳草地大厦地下二层的正宗台湾风味美食,登陆CCTV-4《海峡两岸》新春特别节目“台湾美食,香飘两岸”,被隆重介绍给全国观众,红透半边天,圈粉无数。

2016年3月,台湾大成集团旗下的龙涎居(侨福芳草地店)正式上线餐道智能餐厅管理平台。

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市场上的美食和餐饮品牌那么多,能上央视的餐厅凤毛麟角。即使与大陆消费者耳熟能详的其他台湾餐饮品牌相比,2014年才进驻北京的龙涎居也属于后来者,后来者居上,着实不简单!

这家独具特色的台味餐厅,也是餐道的客户中相当有代表性的一家!今日,龙涎居正式上线餐道智能餐厅管理平台,打造智能餐厅,为食客提供更独特的就餐体验。

龙涎居在大陆市场独树一帜,圈粉无数的秘笈是什么?

一、隶属台湾餐饮NO.1——台湾大成集团

龙涎居是名副其实的台湾养生锅物第一品牌,默默耕耘20年,目前在台湾已超过19家连锁店,招牌菜有四物鸡、麻油鸡、冈山羊肉炉等,主打时尚养生,曾获台湾著名艺人小S及多位明星力荐!

而提起龙涎居所属的台湾大成集团,更是餐饮界无人不知、无人不晓的台湾餐饮品牌NO.1。台湾大成集团创始于1957年,现在亚太区域已拥有五十多家子公司,拥有近三万多名员工,是一家大型农畜食品餐饮集团。近年来在内地餐饮市场独树一帜的龙涎居、鼎泰丰、度小月、檀岛、圣博殿、Ice Monste、宜芝多和意曼多等,都隶属大成集团旗下,店面已遍布北京、上海、青岛、大连等城市,将最具地道的台湾味道带到了内地。

二、品牌智慧,主打“一人也可以喝的养生汤”

美食是感受不同地域风土人情的最直接通道。而台湾美食凝结的与众不同的精巧与格调,总是恰到好处。

龙涎居也是如此,有着自己想传递给人们的品牌温情、美食理念。它们主打“一人也可以喝的养生汤”理念,特色鲜明:“养生汤”首先抓住了人们日益重视健康、养生的消费心理。谁说孤独的人是可耻的,连每顿饭都要凑合,甚至羞于一人去餐厅吃饭?龙涎居养生锅的份量与多种餐饮产品组合,使之既适合朋友聚餐,“一个人也可以喝”,相当用心,让都市快节奏生活的人一见倾心。

三、食材健康、讲究,正宗台湾味

如果说,台湾美食注重食材品质,讲究健康、绿色、环保。那么,龙涎居则将台湾美食对食材的讲究做到了极致:在原料上精选法国“留学”12年、散养在桂花林中的特殊鸡种——飞雪鸡。这种原产台湾的土鸡,经过在法国的自然培育与天然放养,口感清甜。将鸡肉切至1寸厚,出锅后鸡汤干净、肉质鲜嫩,与汤中的药材完美融合,回味悠长。

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与小火慢煨的广式靓汤不同,龙涎居的鸡汤是蒸出来的,所用时间相对较短,遵循台湾锅物制作特点,保证清汤不浊,同时有效保证了百分百功效,因为专注钻研养生锅物20年的龙涎居认为,鸡汤熬过头,长时间熬制会减低功效。独特的做法,让龙涎居的养生汤,无论是夏日清补还是冬日滋补,功效百分百,口味独特!

除各类鲜美的养生汤外,龙涎居的台湾三宝、雪花糕、凤梨酥以及花雕虾、蒜泥鲜蛤、鸡丝饭、麻油面线、梅浸番茄等等,从开胃菜、头菜到主菜、主食、甜点、饮品,原材料多数也都出自台湾,经几位台湾星级主厨的精心烹制,精挑细选的菜品呈现给食客浓郁而正宗的台湾味道。与那些进驻内地市场多年而口味被同化的台湾餐饮品牌相比,特色鲜明,让食客足不出城,即体验到宝岛风情。

四、舒适的就餐环境

作为一家有格调的台湾餐厅,龙涎居除食材讲究、口味正宗外,良好的就餐环境与服务,让不少食客成为忠实粉丝。

龙涎居所在的侨福芳草地大厦,是一家典型的艺术文化主题购物中心,不间断举行各类艺术主题活动,摩登的潮人和妙趣横生遍布各个角落的艺术品,使这里弥漫着浓郁的时尚与艺术气息。

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龙涎居的就餐环境相当舒适,处处透着台湾人的细腻和雅致。餐厅外的开放式就餐区域,方便食客边吃边聊边赏周边风景,餐厅内采取半开放式设计,有小卡座和长条沙发座,很好地满足了对私密空间要求较高的食客需求。墙上风流倜傥的书法,天花板上拥簇在一起摇曳风情的“伞”状吊灯,恰到好处的灯光,专业精良的设计装修,让古典与时尚完美结合,餐厅环境格外清新别致,韵味十足。

细节之处见功夫。在龙涎居,端上桌的美味佳肴,皆盛在精致的盘碟里,为美食锦上添花,食客吃的是美味,更是格调与文化。

五、不断创新,为食客提供一流就餐体验

与别处相比,龙涎居的服务员训练有素,也是餐厅的一道动人风景。他们不仅个个高颜值,气质恬淡、温和,而且谦恭有礼,轻声细语的问询,体贴入微的提醒,殷勤周到的主动服务,热情与真诚恰到好处,让食客宾至如归,真切了解台湾餐饮文化的内涵,拥有舒适难忘的就餐体验。

不断创新,提升服务,每一家有追求的餐厅都在努力,龙涎居也不例外。

随着餐道智能餐厅管理平台在龙涎居的上线,来这里就餐的时尚男女,不仅能继续享受体贴周到的服务,而且更可以新鲜体验到智能餐厅魅力。

餐饮社交有魅力

遇到心动的人,有多少人因为羞涩、脸皮薄、怕尴尬不敢搭讪,擦肩而过?爱喝养生汤的时尚男女,借助PAD上强大的社交互动功能,邻桌与邻桌之间的互动更自然且有内涵,通过PAD搭讪,送上一杯饮品或台湾小吃,被拒绝也不会尴尬,从打招呼到相识,自然而然、水到渠成。

而对于餐厅来说,社交互动不仅让餐厅餐厅这个天然社交场所焕发新的活力,持续有效聚拢人气,更有效提升了桌均消费额,为餐厅带来了额外营收。

营销活动更丰富

龙涎居的管理者再也不用担心优惠活动的宣传制作耗时间,没有便捷途径有效告知顾客了。店内所有最新优惠,通过后台操作均可以实时更新于PAD端,快速推荐每一位来就餐的客人。

而对优惠促销的活动效果,将通过智能餐厅管理平台的后台数据第一时间反馈给管理者,餐厅依据科学的数据分析可以快速作出反馈,对营销活动进行适时调整。

除餐厅自身的优惠促销活动外,通过智能餐厅管理平台,餐厅与周边商家的跨界营销有了新的结合点,PAD端的异业营销内容让顾客的就餐时光有更多新鲜体验,顾客在等餐时间点击活动页面并参与,能享受到的实惠更多,而餐厅由此也有效拓展了营收渠道,未来发展拥有更多可能。

餐饮服务更智能

顾客落座后拿起PAD即可自助点餐,在PAD端简要输入个性化需求,完全不用担心服务员忙中出错。而PAD推送的智能菜谱,则让点菜这件事变得更简单,既方便照顾一起就餐的朋友需求,又可以便捷选择最适合的菜品。

顾客在就餐过程中要加水、结账、开发票、咨询,可以自助在PAD端提需求,也一键点击PAD端呼叫服务员~~PAD端与服务员智能手环相连,服务需求会秒速传至服务员智能手环,服务员开启倒计时服务,会以最快速度满足客人的服务需求。这样的智能服务,贴心之外是不是更炫酷?

餐道智能餐厅管理平台,让餐厅不仅可以最大化节约服务员、节省传统菜谱的制作更新费用,而且管理更高效:

运营状况实时追踪

通过餐道智能管理平台为管理者量身打造的APP“报告老板”,管理者即便不在店内,也能实时查看餐厅上座情况、营业数据、各类报表,甚至可以观看门店全景视频。第一时间全面掌握门店情况,监控关键数据,实现管理无死角。

服务质量量化追踪

通过报告老板,可以实时查看服务员手环数据,对服务员服务的桌数以及获得的点赞或投诉一目了然,实现对服务质量的量化追踪,及时发现和完善餐厅服务,持续提升服务品质。

近些年来,大陆庞大的市场,吸引着众多台湾美食连锁品牌竞相前来。台湾餐饮品牌,在产品、经营、营销、管理、以及品牌打造等方面颇为成熟,经常引起内地餐饮同行效仿。

在餐饮业的互联网化浪潮中,智能餐厅、未来餐厅概念层出不穷,真正切乎餐饮实际、从餐饮实际需求出发的智能餐厅平台却少之又少!台湾大成集团旗下的龙涎居,创新与自我提升的步伐从未停止,他们最终选择了餐道,将这款目前最适合中高端餐饮业的智能餐厅管理平台为我所用,在2016年开启跨越式发展新征程!

打造属于自己的智能餐厅,你准备好了吗?



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